Paté de la Montaña
con pan tostadiko,
crema de poma
& hierbajos aliñaus
Tablika de Curados
& Fiambres kaseros
Pastrami Jabalí – Jamón Jabalí – Txorizo Corzo – Saltxitxón Ciervo – Petxuga Paloma
Tablika de Paleta
curada Euskaltxerri
con pan tostadiko y
crema de tomate asau
Tar-Tar de trutxa gorda
con berrubiote & encurtidos
Menestra de la Huerta del Ega
con jugo de cordero y huevos fluidos
Trutxitas fritas
con mayonesa de jamón
Ensalada de Perdiz eskabetxada
con hierbajos y frutos silvestres
¡PUTXERO del día!
Caracoles guisaus y ahumaus
Patorrillo de Cordero
Bakalao Ajoarriero con cangrejos
Paloma guisada
Tacos de Merluza rebozada
con mayonesa de perejil
y pikillos asaus
Txuletikas de Letxal parrilla
Costilla de Jabalí
deshuesada y ahumada
con hierbajos aliñaus
Txuletón de Vaca vieja
Patatikas fritas
Patata rota
Pikillos confitaus y asaus
Letxuga aliñada con cebolleta
JABALÍ
Corazón & Txoricero
Carrillera & Agraces
Lengua & Acelga
CORZO
Saltxtitxa con guindillón & polen
Tar-tar & Rabanizas
Lomo Camuflau
PALOMA
Tostika de Rillete
Consomé & Castaña
Petxuga & Sáuco
BAKALAO
Buñuelo & tar-tar
Kokotxa & Patorrillo
Ajoarriero & Cangrejos
TRUTXA
Tar-tar, pil-pil de río & ajopuerro
Trutxita a la Navarra
Lomo & Pella
Tabla de quesos crudos
con níspero de la Montaña
Bizkotxo fluido de manzana
con helado de su mosto
Poma & Letxes
Helado de poma, bizkotxo de nuez, pieles crujientes y keso viejo rallau
Tarta «Mendi Beltza»
Tarta Selva Negra de txokolate y aranes
Homenaje al suflé
del Casino (2 pax.)
Merengue flambeau,
bizkotxo borratxo, fruta y helado de mantekau
La tarjeta bancaria es una garantía de reserva, no se cobra nada a no ser que se anule la reserva con menos de 24h de antelación.
Una vez realizada la reserva recibirás primero una confirmación de la solicitud y después una confirmación de la reserva, lo antes que podamos. Hasta no recibir la segunda no está confirmada la reserva.
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MIÉRCOLES
13:00 – 17:00
JUEVES
13:00 – 17:00
VIERNES
13:00 – 17:00
20:00 – 23:00
SÁBADO
12:00 – 23:00
DOMINGO
12:00 – 17:00
30 ENERO — 14 FEBRERO
*Atenderemos reservas a partir del 11 de febrero.
